Eskicioğlu Zeytinyağıyla Cevizli Muhammara Tarifi
Malzemeler:
2 yemek kaşığı Eskicioğlu Zeytinyağı
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 dilim bayat ekmek (ya da 3 yemek kaşığı galeta unu)
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı su (gerekiyorsa)
Yapılışı:
Eskicioğlu Zeytinyağı’nı bir tavada ısıtın ve içine dövülmüş cevizleri ekleyin. Cevizler hafifçe kavrulup kokusunu salana kadar birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Kavrulmuş cevizlere, nar ekşisi, pul biber, tatlı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın.
Ekmeği veya galeta ununu ekleyin ve karışıma iyice yedirin. Eğer kıvam çok koyu olduysa, su ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.
Son olarak, sarımsağı rendeleyin ve tüm malzemeleri karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar robotta çekin.
Hazırladığınız muhammara, bir kaseye alıp üzerine biraz daha Eskicioğlu Zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!